Olijfolie met yuzu, 250 ml

O-Med Yuzu Voegt unieke smaken toe aan soepen, ceviches, zelfgemaakte gebakjes of cocktails. De smaak van Yuzu-olijfolie is zuur, en lijkt veel op die van grapefruit, met boventonen van mandarijn en sinaasappel. Het doet denken aan een bloemige limoen.

De schil van deze citrusvrucht geeft een verrukkelijke, bloemige en citroenachtige geur aan het voedsel waaraan ze is toegevoegd. Yuzu heeft een lagere zuurgraad en meer prikkelende aromaten dan onze westerse citrusvruchten. Het geeft goede resultaten in bijna iedere toepassing; met yuzu olijfolie komen natuurlijke aroma's prachtig tot hun recht.

Dankzij de citroenzuurgraad doet yuzu het goed in plaats van bijvoorbeeld sinaasappel, limoen en citroen – om van marmelade tot sorbets en lichte krab- of visgerechten op smaak te brengen. Voegt een uniek aroma toe aan zelfgemaakte chocolade.  

O-Med is een familiebedrijf dat gevestigd is in Acula, Andalusië, Spanje. Een karakteristieke olijfgaard, gelegen op 700 meter boven zeeniveau, aan de rand van het legendarische gebergte Sierra Nevada in de Andalusische provincie Granada, in Zuid-Spanje.

De familie Garcia Casas oogst al generaties lang haar eigen olijfbomen. In 2005 kochten zij een persmolen om zeer hoogwaardige kwaliteit olijfolie te produceren. Alle processen blijven in eigen hand, van het aanplanten tot het persen.

De droom van de oprichter van het bedrijf, Juan de Dios García Molina, de derde generatie in het bedrijf, werd eindelijk werkelijkheid. Vanaf dat moment richt O-Med zich duidelijk op de voortreffelijkheid van hun olijvensappen en azijn. Na jaren van hard werken, werpen de inspanningen van O-Med hun vruchten af met een aantal bijzonder prestigieuze onderscheidingen, en worden hun extra vierge olijfoliën tot de beste ter wereld gerekend.

Momenteel staat de vierde generatie aan het roer, Juande en Paula, die de lang gekoesterde droom van hun vader voortzetten. Juist deze ondernemingsgeest van de jongere generatie is het vlaggenschip van de familie; daardoor kunnen ze innovatie, nieuwe trends en technologie combineren met traditie en de opgebouwde knowhow.

Duurzaamheid is van het grootste belang voor O-Med als boerenbedrijf. Ze hebben dan ook een verbrandingsoven geïnstalleerd die de olijfpitten verbrandt en daarmee voorziet in 40% van de energiebehoeften van de fabriek. In 2013 werd O-Med een van de oprichters van QvExtra! Deze organisatie bestaat uit internationale producenten die zich richten op consumentenvoorlichting en het onderscheiden van extra olijfolie van eerste persing van hoge kwaliteit. Het QvExtra! Keurmerk stelt bepaalde organoleptische en andere fysisch-chemische parameters, zoals zuurnormen, die veel strenger zijn dan de huidige IOOC-normen (Internationale Olijfolieraad).

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review